Klepon dan Onde Onde

Tweet

Jajanan Pasar Yang
Kini Kian Digemari

   Sebanyak 33 mahasiswa pastry  kelas pagi dan siang  Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria, Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya, praktek membuat jajanan Klepon dan Onde Onde.

Dua jajanan pasar tradisional  tersebut kian digemari masyarakat luas. Bukan saja  di Indonesia tetapi disukai oleh penikmat kuliner luar negeri. Rasanya tidak kalah dengan kue-kue modern. Enak, murah dan mudah didapat.

Di beberapa daerah, namanya berbeda-beda. Di Jawa dikenal dengan nama Klepon, di Padang, Sumatera dikenal dengan nama “Nondeh”, di daerah lain ada yang menyebut dengan nama Onde Onde.  

Umumnya, jajanan tradisional ini berwarna hijau. Warna itu didapat dari sari daun pandan. Warna hijau terkesan lebih segar ketika permukaannya bertabur dengan parutan kelapa warna putih. Teksturnya kenyal dan rasanya manis.

Praktek jajanan tradisionil tersebut berlangsung di dapur praktikum  lantai 2, kampus Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria. Mereka dibimbing langsung oleh dosen kuliner  Chef Otje  Herman Wibowo, SE, M.Par, dibantu  asisten dosen Chef  Ita.

Para mahasiswa terlihat sibuk  menyelesaikan praktek. Walau demikian, mereka terlihat enjoy. Ngobrol, bercanda dan tertawa bersama sampai praktek tuntas dikerjakan. Mereka juga terlihat saling mencicipi  jajanan pasar yang sudah selesai dibuat.

Merliana Dewi Kumalasari (19), salah satu dari 33 mahasiswa mengatakan bahwa tidak ada kesulitan yang berarti ketika membuat Klepon. Dia melakukan dengan santai sambil bercanda dengan teman-temannya.

“Chef sudah menjelaskan teknik pembuatan. Kemarin kami semua sudah melakukan  demo. Makanya hari ini praktek berjalan lancar,” ungkap  alumni SMA Katolik Santo Augustinus  kota  Kediri, Jawa Timur  itu.

Gadis yang menyukai dunia fashion itu merasa tepat memilih masuk sekolah kuliner.  Sebab dia merasa tidak cocok untuk kuliah di perguruan tinggi umum.  Kebetulan saudara sepupu dan kakak iparnya dulu pernah belajar di Tristar. Mereka sekarang  sukses menekuni bisnis kuliner. Mungkin karena itu orangtuanya menganjurkan untuk masuk Tristar.

“Ketika Papa menganjurkan saya kuliah kuliner, saya langsung mau. Setelah selesai jurusan pastry, saya akan ambil diploma 2 kuliner dan melanjutkan ke jenjang  diploma 3 perhotelan,” jelasnya. /bahar

 

Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016  Semarang  - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !