Imut, Sajian Chinesse New Year Di Kelas Pastry Advance

Tweet

Tahun Baru Cina atau biasa kita sebut Imlek sebentar lagi akan datang. Untuk mengawalinya, mahasiswa pastry advance mendapati materi perkuliahan yang bertemakan imlek pula. Tepat di hari Senin, 28 Januari 2019 lalu, Mahasiswa Pastry Advance membuat aneka sajian manis dan gurih ala Imlek.

Karena tahun ini merupakan Tahun Babi Tanah menurut warga Tiong Hoa, para mahasiswa diberikan aneka resep namun dibentuk babi. Chef Vivi, dosen pengajar sekaligus pembimbing di Kelas Advance, memberikan 8 resep sajian ala Imlek kepada mahasiswanya secara berkelompok. Masing-masing kelompok mendapati resep yang berbeda satu sama lainnya. Dengan begitu, kinerja mereka dengan mudah dapat dilihat dan nilai. 

Karena mereka adalah mahasiswa tahun kedua dalam masa perkuliahannya, mereka sudah mengetahui dasar teknik apa saja yang akan digunakan. Sehingga dosen pengajar hanya sedikit menjelaskan beberapa teknik yang belum mereka ketahui saja. 

8 sajian ala Imlek tersebut ialah Roll Lapis Legit, Steam Thousand Layer Cake, Sincia Pudding Cake, Piggy Ananas, Piggy Schuimpjes, Almond Cookies, Piggy Pao, Fried Pao, Dou Hua dan Orange Mandarin Cake .

Untuk membuatnya cukup menguji kesabaran, namun mereka pantang menyerah hingga mendapatkan hasil yang maksimal. Seperti membuat pineapple ananas, sajian kukis nastar ini perlu ketelatenan karena dibentuk babi nan imut. Dari telinga, hidung hingga mata dibentuk secara manual dan satu persatu. 

Chef Vivi pun cukup puas dengan hasil yang mereka buat. Semua produk yang telah matang di sajikan secara apik dan menarik. Meskipun bnetuk sajian dominan babi imut, ada beberapa resep yang dibentuk seperti jeruk pula. Kalau soal rasa sudah tidak perlu diragukan lagi, enak dan nikmatlah yang dihasilkan mereka.

“semua resep yang sudah kalian coba dan buat, bisa kalian kreasikan kembali menjadi resep baru dengan mengubah beberapa bahannya saja atau dapat menambahkan bahan lainnya. sehingga dapat menjadi resep yang kalian gunakan untuk ujian praktik besok” jelas Chef Vivi di akhir evaluasi produk bersama mahasiswanya.*Slv

 

 Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Samator
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya. Telp. 0813-2835-1770,
.
*Tristar Manyar
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya
.
*Tristar Semarang
Tristar Culinary Institute:
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016  Semarang  - Jawa Tengah.
Email: tristarculiner.co.id
Website: tristaronline.info
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !