Bikin Gemas! Pao Karakter & Rollcake Batik Buatan Mahasiswa Pastry

Tweet

Selasa pagi (12/11) lalu, mahasiswa Pastry sedang membuat kue manis yang menggemaskan di kampus Trestelle, Manyar, Surabaya. Pao Karakter dan Rollcake Batik, dibuat oleh mereka secara perorangan. Tantangan pun tak luput dari perkuliahan ini, karena mereka dituntut untuk bisa berkreasi.

Kampus yang kini terakreditasi A, tiap materi perkuliahan praktinya akan selalu berbeda dan pastinya tingkat kesulitannya pula. materi Pao Karakter dan Rollcake Batik merupakan sekelumit materi perkuliahan Pastry yang butuh ketelatenan dan imajinasi tinggi dari mahasiswanya.

Dua resep yang dipraktik tersebut memiliki perpedaan satu sama lainnya, dari teknik pembuatan, bahan hingga proses pembentukkannya. Dosen pengajar, Chef Fitri, memberikan resep secara acak kepada mereka. sehingga satu resep akan ditanggung jawab oleh satu mahasiswanya. 

Edsel, mahasiswa kelahiran Semarang ini, membuat Pao Karakter bentuk animasi Angry Bird. Ia bersama Chef Fitri mengulei adonan dengan menambahkan sedikit pewarna makanan. Kemudian satu per satu bagian Pao dibentuk mulai dari mata, mulut, alis dan rambutnya. Sebisa mungkin ia membentuk pao tersebut berwajah burung yang sedang marah layaknya karakter yang ditiru. 

Kemudian diletakan di atas kertas anti lengket dan dikukus dalam panci pengukus selama 15 menit hingga matang. Selain Angry Bird, teman sekelasnya membuat karakter lainnya pula seperti kura-kura, beruang dan panda. 

Berbeda lagi pembuatan Rollcake Batik, cake ini perlu ketelatenan cukup tinggi karena mahasiswa harus membuat coraknya terlebih dahulu. Alas roti yang sudah digambar, kemudian disemprotkan dengan bermacam-macam warna adonan hinggaseperti corak batik. Barulah adonan dasar dituang hingga penuh dan merata.

Rollcake Batik yang dibuat merupakan rollcake panggang namun teksturnya tetap lembut dan empuk. Karya mereka ini sungguh seperti produk yang sudah layak jual karena ‘sangking’ rapih dan telatennya. *Slv

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !