Mahasiswa Akpar Majapahit Praktik Meracik Margarita, Grand Pouch, Espresso dan Capuccino

Tweet

Mahasiswa Baru Pastry Class Akpar Majapahit Mojokerto Belajar Beverage Basic Knowledge dan Beverage Practice di Rama-Rama Longue & Bar 

PADA hari Rabu (21/08/2019) sore, pekan lalu, 20-an mahasiswa baru D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Mojokerto Terakreditasi A Konsentrasi Pastry (P3) Kelas Siang bersama Dosen Mata Kuliah Bar & Beverage Tristar Group, Yoseph Agung Priyo Widodo, mengikuti kunjungan industri untuk belajar meracik minuman (Bartending) di Grand Darmo Suite Surabaya.

Kedatangan rombongan mahasiswa baru Pastry Class, sore itu, disambut oleh Food & Beverage Manager (FBM) Grand Darmo Suite Prasta Nugraha dan Supervisor Rama-Rama Longue & Bar Grand Darmo Suite Dendy, di Lobi Grand Darmo Suite Jl. Progo No. 1-3 Surabaya (belakang Taman Bungkul).

Sebelum praktik meracik minuman beralkohol (Cocktail), non alkohol (Mocktail) dan Barista (Kopi), mahasiswa mengikuti acara utama yakni Beverage Basic Knowledge & Beverage Practice yang dipandu langsung oleh Prasta Nugraha, FBM Grand Darmo Suite dengan di dampingi Dendy, Supervisor Rama-Rama Longue & Bar.

Prasta Nugraha sebelum mempresentasikan Beverage Basic Knowledge dan Beverage Practice seputar Sejarah Bar, Manajemen Bar serta Aneka Jenis Minuman, baik Mocktail (minuman non-alkohol), Cocktail (minuman beralkohol) dan Barista (kopi) berikut cara meraciknya, menjelaskan Company Profile Grand Darmo Suite Surabaya lebih dulu kepada mahasiswa.

Dalam kesempatan itu, Prasta juga ingin me-refresh kembali ingatan mahasiswa tentang Beverage Basic Knowledge yang sudah diajarkan kepada mahasiswa baru di bangku kuliah, mulai Alcoholic Beverage, Non-Alcoholic Beverage hingga Barista.

Prasta pun menyinggung tentang cara pembuatan dan aneka jenis minuman beralkohol (Alcoholic Beverage) yang beredar di pasaran sampai saat ini, mulai Beer, Layer Beer, Stout, Pilsener, Wine, Aromatized Wine hingga macam-macam Spirit.

Usai me-refresh ingatan mahasiswa seputar Beverage Basic Knowledge, giliran selanjutnya Supervisor Rama-Rama Longue & Bar Grand Darmo Suite Dendy, yang tampil untuk mendemonstrasikan cara meracik minuman baik Cocktail, Mocktail dan Barista (kopi) di hadapan mahasiswa baru Pastry Class Akpar Majapahit.

Resep minuman pertama (non alkohol) yang didemokan di hadapan mahasiswa adalah Margarita (Cocktail). Bahan untuk meracik minuman beralkohol ini antara lain garam, tequila, liquor orange (triple sec), lime, ice cube dan garnish-nya buah cherry red. Cara meraciknya dengan shacking method.

Selanjutnya, Dendy mendemonstrasikan teknik meracik minuman nonalkohol Grand Pouch (Mocktail). Bahan meracik mocktail yang satu ini antara lain ice cube, melon syrup, orange juice, guava juice dam sprite (soda). Untuk mempercantik tampilan minuman tiga layers, maka di-garnish dengan daun mint dan buah cherry red. 

Setelah dicontohkan cara meracik Grand Pouch, giliran dua mahasiswa Pastry Class Akpar Majapahit, Paramitha Farah dan Sherina Bayoe menduplikasi teknik meracik Grand Pouch seperti yang dicontohkan Dendy, Supervisor Rama-Rama Longue & Bar Grand Darmo Suite Surabaya.

Terakhir, Dendy juga mendemonstrasikan cara meracik kopi Espresso dan Capuccino (Latte Art) di hadapan mahasiswa. Selanjutnya tiga orang mahasiswa diminta tampil secara bergiliran saat diajarkan cara meracik Espresso dan Capuccino (Latte Art) dengan disupervisi langsung oleh Dendy dari Rama-Rama Longue & Bar. 

Tiga mahasiswa yang bersedia tampil meracik kopi di Rama-Rama Longue & Bar adalah Alycia Benedictha, Kevin Lenno dan Karen Loho. Mereka antusias diajarkan teknik membuat Espresso dan cara menghias Capuccino (Latte Art) dengan motif love, rosetta, swan atau tulip. 

Setelah mengikuti acara Beverage Practice, selanjutnya 20-an mahasiswa itu dibagi dua kelompok (masing-masing beranggotakan 10 orang) diajak tour hotel oleh tim dari Front Office (FO) Grand Darmo Suite Surabaya.

Selain showing ke kamar hotel, mahasiswa juga diajak melihat fasilitas hotel yang lain seperti Lobby Hotel, Meeting Room, Swimming Pool, Angling Darmo Restaurant, dan Hot Kitchen di Lantai 2 hotel bintang empat di bawah manajemen Amithya Group ini. Usai tour hotel, mahasiswa baru Pastry Class dipersilakan menikmati sajian Buffet Dinner di Angling Darmo Restaurant.

Dalam kesempatan terpisah, Dosen Bar & Beverage Tristar Group Yoseph Agung Priyo Widodo mengatakan, secara umum pembelajaran di industri tersebut bertujuan untuk lebih mendekatkan diri mahasiswa dengan dunia kerja di industri perhotelan. Hal ini sekaligus untuk membandingkan antara teori dan praktik di kelas dengan praktik nyata di dunia kerja.

”Oleh karena itu, dalam demo meracik minuman di Rama-Rama Longue & Bar tersebut, semuanya mengacu pada standard operational procedure (SOP) di industri perhotelan. Dengan demikian, pembelajaran langsung di sini besar manfaatnya bagi mahasiswa yang ingin berkarier di sebuah hotel berbintang,” pungkasnya.

Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di Kampus Akpar Majapahit Graha Tristar, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, 081 330 350 822, 0812 3375 2227 (WA) atau 0813 5786 6283 (WA), sekarang juga. (ahn)

 

 Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, , Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology
Website: www.tristaronline.info
.
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081232539310. 081233752227. 081330350822
.
*Tristar Samator Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria, Skysuites Soho - The Samator
Jl. Raya Kedung Baruk, No. 26-28, Surabaya.
Telp. 0813-2835-1770.
.
*Tristar Manyar Surabaya
Trestelle Accademia Culinaria a Passticeria,
Jl. Raya Manyar Kertoarjo, 74 Surabaya.
Info: 081216181016.
.
*Tristar Semarang
Metro Sports Center Jalan MT. Haryono 1014 – 1016 Semarang - Jawa Tengah.
Info: 0821 9292 7122.
.
*Tristar Institute Pontianak.
Jl. Supadio Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak
Telp. 0812 5687 2158. 0812 3375 2227.  0812 3253 9310.
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668,  082122565898.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 08814965542.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya
Telp: 031 5999593, 08223005 9993. 0812-3023-0430
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.. Come & join us !