Mahasiswa Kuliner Advance Membuat Telur Asin Dengan Dua Metode

Tweet

  Makan rawon daging yang panas ditambah dengan telur asin, sebuah kenikmatan tersendiri bagi penggemar telur asin. Apalagi telur asin yang memiliki tekstur yang ‘masir’ ketika dimakan, memberikan sensasi berbeda dari telur yang lainnya.

Dan telur asin ini merupakan salah satu produk yang sanggat cocok sebagai produk untuk dijual. selain dapat tahan lama di waktu penyimpanan, telur asin dapat menguntungkan bagi penjualnya karena harga jual yang cukup mahal per butirnya. 

Oleh sebab itu di Kampus Tristar Culinary memasukan materi pembuatan telur asin di mata perkuliahannya. Bertepatan dengan jadwal mahasiswa kuliner advance kemarin, Selasa (14/1), mereka mendapatkan materi cara membuat telur asin dengan dua metode dan membuat jamur untuk pembuatan kecap.

Kampus Tristar Culinary tidak hanya mengajarkan bagaimana cara memasak yang enak dengan resep baku. Tetapi diajarkan pula menciptakan produk yang yang cocok untuk berwirausaha seperti telur asin. dibawah bimbingan Chef Rachma, mereka diberikan dua metode untuk membuat telur asin yang baik dan benar.

Metode pertama, Chef Rachma beserta mahasiswanya menggunakan larutan air garam dalam jumlah banyak. untuk telur yang digunakan adalah jenis telur bebek kualitas baik. “sebenarnya untuk membuat telur asin dapat menggunakan telur ayam biasa. Namun hasilnya tidak sebagus menggunakan telur bebek, yang hasilnya akan ‘masir’” jelas chef rachma.

Dilanjutkan dengan meode yang menggunakan abu gosok dan garam dapur sebagai medianya. Telur yang sudah dibersihkan kemudian di lumuri oleh campuran abu gosok hingga tertutup keseluruhannya. kedua metode tersebut sama-sama menggunakan masa penyimpanan selama 2 minggu agar hasilnya maksimal.

Terakhir, mahasiswa Kuliner Advance membuat ragi untuk pembuatan kecap manis yang terbuat dari tempe. Tempe merupakan bahan makananan yang secara alami mengandung ragi yang diperlukan dalam pembuatan kecap manis. Dengan mudah, mereka langsung mengiris tipis tempe yang kemudian akan dikeringkan dan dihaluskan sehingga menjadi ragi kecap bubuk yang akan digunakan keesokannya. *Slv

 

 Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya