twitter
Tristar Culinary Institute Jakarta
Telp: 021-5380668. Fax: 021-53155652.
HP: 081234506326, 081286358533. PIN BB: 53B4FED8, 2A96E298.
Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33. Serpong - Tangerang.

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER
Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2 dan D3

Sistem Studi : Praktek Setiap Hari

Jurusan :
Patiseri (Baking & Pastry)

Tata Boga (Kuliner)


Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.


Jln. Raya Jemursari no. 244. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id


*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Info: Kursus Tristar 031-71933131 - 081332004197




Informasi:

*Kursus Tristar Kaliwaron

Jln. Kaliwaron 58-60. Surabaya

Jadwal Kursus Tristar Kaliwaron.

Tarif Kursus Privat di Tristar Cabang Kaliwaron.

Kids Cooking Class bersama Tristar Culinary Institute

Aneka Mesin & Peralatan Home Industry

Poduct List Tristar Machinery


*Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Kaliwaron

Pages

9 Taruna Dalami Perwismaan dan Table Manner

Latihan Praktek Taruna AAL di Kampus Akpar Majapahit



          ADA pemandangan menarik di kampus Akpar Majapahit pada awal Maret 2014 lalu, pasalnya kampus yang berlokasi di Jl Jemursari 244 Surabaya itu kedatangan tamu istimewa sembilan taruna Akademi Angkatan Laut (AAL) yang  mengikuti latihan praktek (latek) selama empat hari, mulai 3-6 Maret 2014.


          Taruna AAL tersebut berasal dari Korp Suplai Angkatan 61 yang mengikuti latihan praktek Perwismaan (Perhotelan) dan Table Manner dengan dipandu oleh dosen Akpar Majapahit chef R Bagus Handoko Y, S.Pd  dan chef Mickey Gunawan.

          Chef Bagus yang juga menjadi dosen Perwismaan dan Ilmu Gizi AAL, memberi materi kuliah tentang tata cara (tata hidang) internasional baik makanan, minuman serta ilmu gizi. Selain itu, sembilan taruna yang ikut latek juga dibekali dengan pengetahuan tentang chanoyu yakni tata cara minum teh adat Jepang.

          Pada latek hari pertama, materi pelatihan dari chef Bagus berupa pengenalan masakan Indonesia, bumbu dasar (putih), bumbu merah (rendang), bumbu oranye (gudeg), dan bumbu kuning (soto ayam).

          Pada hari kedua, chef Bagus kembali sharing pengalaman kepada taruna tentang pengenalan pengolahan masakan China (Chinese Food) yang mengajarkan saos dasar tumis (cap jae, sup jagung ayam), saos dasar inggris (saos inggris) dan saos dasar asam manis (angsio hi dan angsio hibien).

          Latek hari ketiga, chef Mickey Gunawan mengajarkan sekaligus mengenalkan American Pizza dan Italia Pizza kepada taruna, sedangkan pada hari keempat, chef Bagus kembali mendampingi para taruna untuk mengenalkan tata cara minum teh sesuai adat Jepang (chanoyu).

          Untuk itu, pihaknya mengundang mahasiswa Fakultas Sastra Jepang Unitomo dan konsultan dari Konjen Jepang di Surabaya sebagai bintang tamu. Mereka tampil bareng taruna untuk mempraktekkan langsung bagaimana chanoyu disajikan. Kehadiran mahasiswa dari Unitomo dan perwakilan dari Konjen Jepang (native speaker) di Surabaya ini merupakan hasil kerjasama yang dirintis sejak 2013 silam.

          Chef R Bagus Handoko yang merupakan dosen utama di AAL --berdasarkan Surat Perintah Gubernur AAL Nomor: Sprin/203/II/2014—itu juga mendampingi para taruna dalam mempraktekkan Table Manner Internasional (American Service) di Hotel Sahid pada Senin (10/3/2014). Kegiatan itu juga dihadiri pejabat teras AAL dan latek yang terakhir ditutup dengan praktek table manner local (Indonesia Service) di kampus ALL, Bumimoro Surabaya pada Selasa (11/3/2014) yang diikuti taruna, pejabat teras, perwira dari Korps Suplai dan para dosen dari AAL.


          Ditemui di sela pelatihan, Mayor Laut (S/W) Endang Sri Astuti dari AAL Bumimoro Surabaya mengatakan, sembilan taruna AAL yang mengikuti latek Perwismaan dan Table Manner itu merupakan anggota Korps Suplai Angkatan 61 dari 89 taruna yang masuk pendidikan pada Tahun Akademik 2012/2013. Mereka yang mengikuti kegiatan ini sekarang menjadi taruna tingkat dua.


          ”Di AAL sampai saat ini memiliki lima jurusan (korps), yakni pelaut, teknik, elektro, suplai dan marinir (disingkat PTESM). Latek ini wajib diikuti taruna dari Korps Suplai sebagai tugas akhir mata Perwismaan dan Ilmu Gizi yang berbobot dua SKS (32 jam pertemuan),” terang Endang di dampingi Mayor Laut (S/W) Marine, staf Korps Suplai AAL di kampus Akpar Majapahit. (ahn)




Akpar Majapahit Tebarkan ”Cinta Kasih” di KBS



Semarak Peringati Valentine Day, 14 Februari 2014

          ADA yang istimewa pada peringatan Valentine Day di Akademi Pariwisata (Akpar) Majapahit, 14 Februari 2014. Jika biasanya kegiatan dipusatkan di kampus, kali ini segenap jajaran Akpar Majapahit baik owner, dosen dan asisten dosen, karyawan dan mahasiswa turun gunung untuk mengekspresikan makna cinta kasih pada peringatan Valentine Day.


          Hakikat cinta kasih itu diwujudkan Akpar Majapahit  dengan mengunjungi Kebun Binatang Surabaya (KBS). Warga Surabaya umumnya sudah tahu bagaimana berita KBS  –yang juga disebut Surabaya Zoo— akhir-akhir ini yang cukup memprihatinkan, seperti satwa banyak yang sakit bahkan mati karena dimakan usia dan penyakit.

          Nah, sebagai bentuk kepedulian lembaga pendidikan tinggi yang fokus menyiapkan sumber daya manusia (SDM) di bidang kuliner, pastry, perhotelan dan tour & travel ini, maka perayaan Valentine Day kali ini dipusatkan di KBS. 

Info Kuliah di Akpar Majapahit
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
08883271088.  PIN BB: 3298F492.

          ”Selain membagikan bunga kepada pengurus KBS, karyawan, zoo keeper (penjaga kandang) dan pengunjung KBS, 21 orang dari perwakilan Akpar Majaphit, termasuk owner Ir Yuwono Saroso dan istrinya Evi Muliasari, sejak H-1 ramai-ramai menyiapkan kue tart berukuran jumbo, cup cake dan pakan satwa seperti mentimun, wortel, jagung, dan aneka sayuran yang lainnya.Untuk membuat dan menghias kue tart dan cup cake, mereka harus melekan (nglembur hingga malam hari) di kampus,” terang Hendrik Adrianus, Humas Akpar Majapahit di kantornya, Selasa (18/2/2014).

          Khusus kue tart ukurannya dibuat jumbo (diameter sekitar satu meter) karena kue tart ini akan diberikan kepada pengurus dan karyawan KBS termasuk zoo keeper. Kue tart itu dihias dengan tema KBS. Sementara itu untuk cup cake sendiri, dibuat dan dihias dengan gambar aneka satwa yang ada di KBS. Puluhan cup cake kreasi Akpar Majapahit itu dibagikan kepada pengunjung KBS. Pembuatan cup cake H-1 ini untuk menjaga agar kue yang dibuat dan dihias tetap segar dan enak dimakan.


Info Kuliah di Akpar Majapahit
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
08883271088.  PIN BB: 3298F492.

          ”Kue tart, cup cake dan bunga yang kami bagikan kepada pengurus, karyawan, zoo keeper dan pengunjung KBS ini merupakan bentuk cinta kasih Akpar Majapahit kepada KBS yang merupakan salah satu icon kebanggaan kota Surabaya. Kami juga berterima kasih kepada karyawan dan zoo keeper yang telaten merawat ratusan satwa di KBS,” kata Hendrik, yang dipercaya sebagai team leader pada puncak peringatan Valentine Day 2014 Akpar Majapahit.

          Selain membagikan cup cake kepada pengunjung, tim dari Akpar Majapahit juga memberikan bunga tanda cinta kasih kepada karyawan dan zoo keeper KBS.  Tak ketinggalan, owner Akpar Majapahit Ir Juwono Saroso secara simbolis juga memberi makan unta dan gajah di KBS dengan buah dan sayur.

Info Kuliah di Akpar Majapahit
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
08883271088.  PIN BB: 3298F492.

          ”Wow… keren, kami bisa berakrab-akrab dengan unta dan gajah di KBS. Ini betul-betul hari yang luar biasa, meskipun pada saat itu Surabaya juga terkena imbas hujan abu vulkanik akibat erupsi Gunung Kelud,” kata Juwono di dampingi Evi Muliasari, istri tercinta di sela-sela acara tersebut.

          Selain menghelat acara Valentine Day di KBS, mahasiswa Akpar Majapahit juga meramaikan Drama Valentine di Naomi Café pada 12 Februari 2014. Rangkaian acara itu terkait acara menyambut Valentine Day sekaligus meramaikan grand launching Naomi Resto, yang dibuka di kawasan Tenggilis Mejoyo. Drama Valentine dan juggling performance  ini pesertanya sebagian besar adalah kru bartending dari Hizteria Street pimpinan Yuda Agustian.

Info Kuliah di Akpar Majapahit
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
08883271088.  PIN BB: 3298F492.

          ”Tema juggling tersebut menitikberatkan pada drama Valentine yang dikombinasikan teknis juggling dengan api. Makanya, aksi para master juggling ini diliput oleh sembilan kru TV nasional. Pokoknya acara tersebut kami bikin seru dan semeriah mungkin agar memberi kesan mendalam bagi para tamu dan undangan yang hadir malam itu,” pungkas Hendrik Adrianus. So, kita tunggu saja acara spektakuler yang lainnya. Bravo Akpar Majapahit. (ahn)






Go International, Akpar Majapahit MoU dengan Nord Event Hamburg



Buka Peluang Mahasiswa Magang Kerja di Jerman



          TAHUN baru Imlek 2565 (Kuda Kayu) membawa hoki bagi jajaran Matoa Holding yang membawahi Akpar Majapahit. Pasalnya, lembaga pendidikan tinggi yang fokus mendidik mahasiswa menjadi ahli madya di bidang culinary, pastry, tour & travel dan perhotelan,  digandeng oleh pihak Nord Event Hamburg, Jerman.  


Info Kuliah di Tristar Culinary Institute
Surabaya & Jakarta
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
08883271088.  PIN BB: 3298F492.

          Akpar Majapahit adalah satu-satunya lembaga pendidik tinggi dari Indonesia yang diikut dalam MoU oleh pohak Nord Event Hamburg, Jerman. Selain Indonesia, satu lagi Negara Asean, yakni Filipina juga telah meneken MoU dengan lembaga penyedia jasa on the job training (OJT) terkemuka dari Hamburg tersebut.

Info Kuliah di Tristar Culinary Institute
Surabaya & Jakarta
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
08883271088.  PIN BB: 3298F492.

          MoU antara Akpar Majapahit dengan pihak Nord Event Hamburg, Jerman yang dihelat pada Rabu (5/2/2014) di Kampus Akpar Majapahit ini tentu saja disambut suka cita oleh owner Akpar Majapahit Ir Juwono Saroso, dosen dan mahasiswa Akpar Majapahit.

          Pasalnya, Nord Event Hamburg Jerman tersebut siap memfasilitasi mahasiswa telah menyelesaikan kuliahnya untuk mengikuti on the job training (OJT) di Jerman.  Mahasiswa yang bisa OJT di Jerman adalah mereka yang telah lolos seleksi ketat dari panitia.

          ”Kami merintis kerjasama ini sejak lima bulan lalu. Baru bulan ini akhirnya disepakati oleh para pihak yang kemudian ditindaklanjuti dalam bentuk MoU antara Akpar Majapahit dengan Nord Event Hamburg, Jerman, hari ini,” kata Yuda Agustian, Dosen dan Penanggung Jawab Bursa Kerja Akpar Majapahit di kantornya, kemarin.


          Untuk melancarkan rencana itu, pihaknya melibatkan dosen lain yakni Paulus Sutrisno Sst, Par dan Mahmudi Sst, Par. Dengan demikian, tim kerja yang terlibat semakin solid demi menggegolkan misi tersebut. Selama proses negosiasi, tim dari Akpar Majapahit menjalin komunikasi intensif dengan Erike Lee (Perwakilan Nord Event Hamburg di Indonesia) dan Jenny Wang (Junior Project Nord Event Hamburg, Jerman).

          Menurut Yuda, MoU tersebut merupakan bentuk internship training bagi mahasiswa atau yang lebih akrab disebut OJT. Hanya bedanya,  OJT bagi mahasiswa Akpar Majapahit kali ini tidak digelar di dalam negeri melainkan dihelat di luar negeri. Makanya, untuk mengukuhkan MoU ini, pihak yang menandatangani MoU adalah owner-nya sendiri. Dari pihak Akpar Majapahit diwakili Ir Juwono Saroso, sedangkan pihak Nord Event diwakili oleh Hans Christoph Klaiber.

          Untuk bisa mengikuti OJT di Jerman dengan berbagai kualifikasi, mahasiswa Akpar Majapahit –yang berminat kuat mengikuti program ini— syaratnya harus menyelesaikan kuliah hingga semester enam baru mereka diijinkan mendaftar untuk mengikuti tes seleksi.    

          Ada lima tahapan seleksi dalam program internship training yang harus dilalui oleh calon peserta, yakni interview intern (dua tahap), interview dengan pihak perwakilan Nord Event di Indonesia (satu tahap), interview dengan pihak Nord Event Hamburg Jerman via video conference (satu tahap) dan tahapan terakhir adalah interview legalitas visa yang memakan waktu enam minggu.

          ”Menariknya, MoU ini juga dinyatakan resmi (legal) karena telah terdaftar di ZAV (Kantor Imigrasi di Jerman). Dengan demikian, mahasiswa yang mengikuti OJT di sana bukan pendatang haram, tapi mahasiswa yang benar-benar mengikuti kegiatan permagangan (magang kerja),” terang Yuda Agustian di dampingi Mahmudi, rekan kerjanya di Akpar Majapahit.

Info Kuliah di Tristar Culinary Institute
Surabaya & Jakarta
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
08883271088.  PIN BB: 3298F492.

          Masih menurut Yuda, durasi OJT di luar negeri  itu sekitar enam bulan. Mereka akan menangangi semua aspek pekerjaan di perhotelan mulai mengurusi service, kitchen (dapur), hingga meng-handle project event.

Info Kuliah di Tristar Culinary Institute
Surabaya & Jakarta
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
08883271088.  PIN BB: 3298F492.

          Program permagangan ini sudah direspons oleh 15 mahasiswa Program D3 Akpar Majapahit yang telah memperoleh rekomendasi dosen dan punya minat yang kuat mengikuti OJT di luar negeri. Dari 15 mahasiswa yang ikut proses seleksi, hanya tiga orang yang lolos sampai tahap empat. Ketiga mahasiswa berprestasi tersebut adalah Oktavia Rahmawati, Ayu Mircahya dan Andreas Khrisnamurti.

          ”Jika seluruh tahapan seleksi telah dipenuhi, setiap peserta OJT akan dikenai biaya Rp 40 jutaan atau sekitar 2.000 euro. Selama mengikuti OJT di Jerman, setiap peserta berhak mendapatkan fee bulanan sebesar (585 euro (sekitar Rp 10 jutaan) plus fasilitas apartemen, makan dan transportasi selama enam bulan,” jelasnya.

Info Kuliah di Tristar Culinary Institute
Surabaya & Jakarta
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
08883271088.  PIN BB: 3298F492.

          Sekadar informasi, Nord Event Hamburg Jerman adalah salah satu event organizer (EO) di Hamburg dengan kategori five star level (setara bintang lima) dan terbesar di Hamburg. Lembaga ini memiliki fasilitas resto, kapal pesiar dan jaringan yang luas di Benua Biru (Eropa).

          Lembaga ini juga membuka kesempatan kepada peserta OJT, dapat bekerja kembali di Eropa setelah OJT-nya rampung, karena sertifikat dari Nord Event Hamburg diakui (laku) di seluruh Eropa. ”Makanya, MoU ini merupakan tonggak bersejarah bagi kami untuk go international sekaligus jadi kado terindah di Tahun Baru Imlek 2565,” pungkasnya.

Info Kuliah di Tristar Culinary Institute
Surabaya & Jakarta
081234506326. PIN BB: 2A6A1F4E.
081233752227. PIN BB: 2A1CE131.
08883271088.  PIN BB: 3298F492.

          Informasi terbaru, setelah MoU diteken sebulan lalu, pihak Nord Event sudah memasukkan ketiga nama mahasiswa Akpar Majapahit di ZAV Jerman. Saat ini in-progress. Jika sudah selesai, nama-nama mahasiswa itu akan diserahkan bersama surat undangan OJT ke kantor Kedubes Jerman di Indonesia (Jakarta) dan Akpar Majapahit menerima tembusannya bahwa rencana penempatan OJT itu legal (resmi). Perkiraan dokumen dari ZAV itu rampung sekitar April mendatang, tambah Yuda Agustian di kampus Akpar Majapahit. (ahn)