twitter
Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021. 082122565898

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER
Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2 dan D3

Sistem Studi : Praktek Setiap Hari

Jurusan :
Patiseri (Baking & Pastry)

Tata Boga (Kuliner)


Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.


Jln. Raya Jemursari no. 244. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id


*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Info: Kursus Tristar 031-71933131 - 081332004197




Informasi:

*Kursus Tristar Kaliwaron

Jln. Kaliwaron 58-60. Surabaya

Jadwal Kursus Tristar Kaliwaron.

Tarif Kursus Privat di Tristar Cabang Kaliwaron.

Kids Cooking Class bersama Tristar Culinary Institute

Aneka Mesin & Peralatan Home Industry

Poduct List Tristar Machinery


*Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Kaliwaron

Pages

Lesatnya Hidangan Menu Lunch Western Persembahan Chef Puguh Kisworo



Dari Praktik Table Manner di Grand Darmo Suite Surabaya

Belajar Table Manner Sekalian Menikmati Lezatnya Menu Lunch Western Persembahan Chef Puguh Kisworo
SAMBIL menyelam minum air. Pepatah ini nampaknya pas untuk menggambarkan kegiatan 25 mahasiswa Culinary dan Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron  yang menghadiri acara jamuan makan siang resmi untuk Table Manner di Grand Darmo Suite Surabaya, Kamis (18/10/2018) pagi. 


Setelah dibekali pengetahuan seputar sisik melik Table Manner oleh Food & Beverage Manager (FBM) Grand Darmo Suite Prasta Nugraha, mereka juga dipersilakan untuk menyantap satu set menu lengkap makan siang ala Barat (Lunch Western) di hotel bintang empat tersebut.
Menu Table Manner pagi itu disiapkan langsung oleh Executive Chef  Grand Darmo Suite Surabaya, Puguh Kisworo bersama timnya. Chef Puguh sibuk menyiapkan menu lengkap jamuan makan siang ala Barat (Lunch Western) untuk Table Manner. Satu setu menu lengkap itu meliputi  Button Bread (pengganti Bread & Butter), Waldorf Apple Salad (Appetizer), Pumpkin Creamy Soup (Soup), Chicken Steak Gallette Lyonnaise with BBQ Sauce (Main Course) dan Mocca Cake (Dessert). 
Bread & Butter (B&B) disajikan untuk menunggu acara jamuan makan yang sesungguhnya. B&B biasanya berupa seiris roti tawar dan butter yang disajikan di atas lepek dan sudah dilengkapi sebuah pisau kecil untuk mengoleskan butter ke cuilan roti. Dalam acara pagi itu, pihak hotel hanya menghidangkan Button Bread.
Menginjak ke acara jamuan makan siang ala Barat (Lunch Western), menu makanan pembuka (Appetizer) yang disajikan adalah Waldorf Apple Salad. Untuk menyantap Appetizer ini tamu cukup menggunakan sendok garpu. Makanan pembuka ini sifatnya tidak mengenyangkan dan diharapkan bisa merangsang nafsu makan tamu untuk menikmati sajian menu berikutnya.
Menu yang kedua adalah Pumpkin Creamy Soup (Soup). Untuk menikmati sup yang lezat ini, Anda bisa menggunakan sendok sup yang tersedia di meja. Sedangkan menu utama (Main Course)-nya berupa Chicken Steak Gallette Lyonnaise with BBQ Sauce dan sebagai hidangan penutup (Dessert)-nya adalah Pannacota Blueberry Brownie with Ice Cream.
Dalam kesempatan itu, Executive Chef Grand Darmo Suite Puguh Kisworo juga berbagi info seputar kelebihan satu set menu lengkap untuk jamuan makan siang –mulai Bread & Butter (BB), Appetizer, Soup, Main Course dan Dessert-- yang dihidangkan kepada mahasiswa Culinary dan Pastry Class Tristar Institute Kaliwaron, sebelum penutupan acara, Kamis (18/10/2018) siang.
Chef Puguh juga memberikan tips & trik bagaimana membuat satu set menu masakan lengkap untuk jamuan makan siang yang enak rasanya, namun harganya pantas karena terjangkau kantong pelanggan. Salah satu hal yang perlu dihitung adalah aspek costing-nya. Pemilihan bahan-bahan masakan sebelum diolah lebih lanjut di dapur menjadi pertimbangan utama orang-orang kitchen.
Misalnya, bumbu impor yang relatif mahal di pasaran, bisa disiasati dengan membuat sendiri di dapur dengan memanfaatkan bahan-bahan lokal. Upaya ini dilakukan demi memenuhi aspek cost control yang ketat. Makanya orang kitchen harus bisa bekerja sama dengan orang-orang accounting hotel.
”Jika Anda bisa menghitung cost control, maka harga satu paket Lunch Western yang kami tawarkan kepada tamu Grand Darmo Suite boleh dibilang wajar dan masuk akal, sedangkan dari aspek kualitas dan cita rasa masakannya pun masih tetap kena di lidah pelanggan,” terang Chef Puguh, sapaan akrabnya. 
Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Tristar Institute Kaliwaron, silakan menghubungi Kantor Pusat Tristar Group Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)


Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya

Tidak ada komentar:

Posting Komentar