twitter
Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021. 082122565898

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER
Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2 dan D3

Sistem Studi : Praktek Setiap Hari

Jurusan :
Patiseri (Baking & Pastry)

Tata Boga (Kuliner)


Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.


Jln. Raya Jemursari no. 244. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id


*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Info: Kursus Tristar 031-71933131 - 081332004197




Informasi:

*Kursus Tristar Kaliwaron

Jln. Kaliwaron 58-60. Surabaya

Jadwal Kursus Tristar Kaliwaron.

Tarif Kursus Privat di Tristar Cabang Kaliwaron.

Kids Cooking Class bersama Tristar Culinary Institute

Aneka Mesin & Peralatan Home Industry

Poduct List Tristar Machinery


*Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Kaliwaron

Pages

Mahasiswa Advanced Pastry Class Persembahkan Tiga Kreasi Easter Dessert Cake

Dari Ujian Praktik Buat Kue Easter Dessert Cake di Dapur Pastry 2

 ”Rabbit & Chicken Choux, Black & White Dirt Pudding dan Hidden Rabbit Carrot Cake” Persembahan Mahasiswa Advanced Pastry Class


SETELAH dibekali pengetahuan seputar Easter Dessert Cake selama empat kali tatap muka, dua pekan lalu, maka pertemuan hari terakhir Senin (19/03/2018) siang, giliran mahasiswa Advanced Pastry Class Akpar Majapahit ditantang membuat aneka kreasi Easter Dessert Cake versi mereka sendiri oleh chef Laurentia Vivi S.Pd., MM.Par di Dapur Pastry 2, Lantai 2 Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.


Dua mahasiswa Advanced Pastry Class, Delvina Sascia Putri dan Abigail Gabriela berupaya keras untuk tampil all out membuat aneka kreasi kue Paskah bertajuk Easter Dessert Cake di Dapur Pastry 2. Ujian praktik itu berdurasi sekitar tiga jam, mulai pukul 13.00-16.00, sejak persiapan bahan, proses membuatnya hingga mem-plating kreasi Easter Dessert Cake sebelum hasil kreasinya itu dinilai dosen.

Dalam ujian praktik membuat kreasi kue Paskah tersebut, Sascia, sapaan akrab Delvina Sascia Putri membuat dua macam kreasi Easter Dessert Cake yang diberi nama Rabbit & Chicken Choux dan Black & White Dirt Pudding, sedangkan Abigail Gabriela fokus menyiapkan Hidden Rabbit Carrot Cake, demi menyambut perayaan Paskah yang jatuh 30 Maret 2018 mendatang.

Setelah bekerja keras di Dapur Pastry 2 sekitar tiga jam, kreasi mahasiswa Advanced Pastry Class tersebut dinilai dosen berdasarkan tiga kriteria penilaian, yakni Creativity & Plating (kreativitas dan tampilan), Texture (tekstur) dan Taste (cita rasa). Kriteria penilaian ini mengacu pada standar industri.

”Dengan mengacu standard operation procedure (SOP), maka mahasiswa Advanced Pastry Class semakin terbiasa bekerja di dapur sesuai standar industri perhotelan,” kata chef Vivi di dampingi asistennya, Felicia, Senin (19/03/2018) siang.

Sekadar informasi, pada tatap muka hari pertama, Selasa (12/03/2018) siang, dua mahasiswa Advanced Pastry Class dibekali teori dan praktik seputar sisik melik aneka kreasi produk Easter Dessert Cake desain kekinian yang sangat disuka konsumen.

Aneka kreasi kue Paskah desain kekinian itu diajarkan kepada mahasiswa demi menyambut perayaan Paskah bagi umat Kristiani yang jatuh pada 30 Maret 2018 mendatang. Praktik membuat kue Paskah ini merupakan materi terakhir sekaligus menggantikan materi praktik membuat All About Chinese Corner.

Pada pertemuan hari pertama, Selasa (12/03/2018) siang diajarkan membuat Rice Krispies Nest Cake dan Easter Bunny Cookies dengan desain kekinian dan citarasa yang istimewa. Sedangkan pada tatap muka hari kedua, Rabu (13/03/2018) siang, chef Vivi berbagi ilmu dengan anak didiknya cara membuat dua kreasi kue Paskah yakni Carrot Easter Triangle Roll Cake dan Rainbow Easter Roll Cake di Dapur Pastry 2.

Sementara itu pada pertemuan hari ketiga, Kamis (14/03/2018) siang, chef Vivi dan asistennya membekali anak didiknya teknik membuat Cutie Chiffon Cake dan Mocca Rabbit Chiffon. Dua resep ini merupakan bagian dari pengembangan kreasi Easter Dessert Cake dengan segala pernak perniknya.

Selanjutnya pada tatap muka hari terakhir, Jumat (16/03/2018) pagi, mahasiswa Advanced Pastry Class praktik membuat dua kreasi kue Paskah, yakni Bugs Bunny Cake dan Easter Cupcake di Dapur Pastry 2.

”Selama empat hari praktik aneka kreasi kue Paskah dengan sentuhan modern, baik dari aspek teknik membuat maupun pemilihan bahan bakunya, sehingga tampilan Easter Dessert Caker terkesan semakin berkelas, elegan dan bercitarasa tinggi,” terang chef Vivi di hadapan anak didiknya.

Sebelumnya, mahasiswa Advanced Pastry Class ini sudah dibekali pengetahuan dan praktik membuat aneka kreasi Butter Cream Decoration (Chef Fitri), Entrepreneur (Chef Anastasia), Commercial Savoury Snacks (Chef Ernawati), Jam & Candy (Chef Rachma), Commercial Custom Breads (Chef Jeffry dari Elmer Chocolate) dan Hot & Cold Pudding (Chef Fitri), The Present Dessert Cakes (Chef Vivi) dan Tradisional Modern (Chef Vivi).

Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa Advanced Pastry Class dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga.

Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
*Tristar Institute Pontianak.
Komplek SMA Taruna
Jl. Supadio
Kec Sungai Raya - Kab Kuburaya
Pontianak – Kalimantan Barat
Telp. 0812 5956 5486. 0812 3375 2227. 0813 3035 0822. 0812 3253 9310.
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya 
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya

Tidak ada komentar:

Posting Komentar