twitter
Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021. 082122565898

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER
Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2 dan D3

Sistem Studi : Praktek Setiap Hari

Jurusan :
Patiseri (Baking & Pastry)

Tata Boga (Kuliner)


Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.


Jln. Raya Jemursari no. 244. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id


*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Info: Kursus Tristar 031-71933131 - 081332004197




Informasi:

*Kursus Tristar Kaliwaron

Jln. Kaliwaron 58-60. Surabaya

Jadwal Kursus Tristar Kaliwaron.

Tarif Kursus Privat di Tristar Cabang Kaliwaron.

Kids Cooking Class bersama Tristar Culinary Institute

Aneka Mesin & Peralatan Home Industry

Poduct List Tristar Machinery


*Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Kaliwaron

Pages

Variasi Roti Enriched Yang Menggugah Selera



Senin, 29 Januari 2018, mahasiswa patiseri reguler Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya mendapatkan materi baru yang diberikan oleh dosen pengajar dengan tema aneka roti enriched. Roti enriched merupakan jenis roti yang kandungan gulanya lebih sedikit dibandingkan dengan roti manis sehingga teksturnya lebih empuk. Lebih dari 10 resep variasi roti enriched yang nantinya dipraktikan oleh mahasiswanya.



Kelas yang dibagi menjadi beberapa kelompok ini mengerjakan seluru resep selama 4 Hari lamanya. Mereka juga diberikan bekal teori seputar penjelaskan roti enriched yang kemudian mengeksekusi resep-resep yang sudah diberikan masing-masing kelompok. Bahan-bahan yang digunakan selalu berkualitas baik seperti dari brand Filma, Chefmate dan Bogasari. Selain itu mereka juga menggunakan bahan-bahan segar seperti daging, sayuran dan buah-buahan. 

Materi yang dipraktikan hari pertama oleh mahasiswa patiseri reguler terdapat 4 resep yaitu streusel strawberry bun, cinnamon roll, cheese pillows dan corn vla bread. Terdapat beberapa kelompok yang menerima resep yang sama tetapi dosen pengajar menuntut mereka mengeluarkan segala kreatifitasnya masing-masing sehingga akan menghasilkan produk dengan bentuk yang berbeda.

Dilanjutkan dengan materi selajutnya yaitu burger bun, bake sausage cheese, bienenstich dan chesse and smoked panetone. Pada Hari kedua, resep yang mereka praktikan jenis roti enriched berasa gurih. Isian yang digunakan antara lain: sosis sapi, daging sapi cincang yang diolah menjadi pattycheesesmoked beef kemudian dilengkapi dengan irisan sayuran segar dan aneka saus. 

Tidak sampai disitu saja, mereka melanjutkan resep berikutnya dihari ketiga antara lain chocolate package, kidney bean bread, honey mixfruit bread dan hotdog bun. Mereka membuat adonan dasarnya sama seperti adonan roti sebelumnya hanya saja bentuk, isian serta topping berbeda.


Sisa materi kemudian dilaksanakan dihari keempat oleh mahasiswa patiseri advance yaitu green tea bun, vla mixpeel bread, chocolate bun dan cookie bun. Dari keempat resep ini, ada salah satu yang memiliki bentuk seperti cangkang kura-kura berwarna cokelat. Roti ini dinamakan chocolate bun.








 


Semua produk yang sudah matang diplatting dipiring saji kemudian dihias sedemikan rupa hingga menarik. Chef Otje Herman Wibowo S. E, M. Par salah satu dosen pengajar Kelas Patiseri Reguler memberikan evaluasi produk dari mahasiswanya.*Selv


Tristar Institute.
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
.
Contact Us at:
*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya

Tidak ada komentar:

Posting Komentar