twitter
Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021. 082122565898

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER
Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2 dan D3

Sistem Studi : Praktek Setiap Hari

Jurusan :
Patiseri (Baking & Pastry)

Tata Boga (Kuliner)


Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.


Jln. Raya Jemursari no. 244. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id


*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Info: Kursus Tristar 031-71933131 - 081332004197




Informasi:

*Kursus Tristar Kaliwaron

Jln. Kaliwaron 58-60. Surabaya

Jadwal Kursus Tristar Kaliwaron.

Tarif Kursus Privat di Tristar Cabang Kaliwaron.

Kids Cooking Class bersama Tristar Culinary Institute

Aneka Mesin & Peralatan Home Industry

Poduct List Tristar Machinery


*Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Kaliwaron

Pages

Gurihnya Masakan Malaysia India ala Mahasiswa Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya





Masakan dari Negara Asia memang memiliki ciri khas dengan bahan dasar, teknik memasak serta penggunaan aneka rempah-rempahnya. Tetapi tiap-tiap Negara juga menampilkan masakan yang berbeda dari segi penampilan, rasa dan aromanya. Masakan Malaysia India merupakan masakan  etnik India yang sudah menyesuaikan teknik memasak ala Malaysia. Bertepatan dengan tema Kelas kuliner regular di Akademi Pariwisata Majapahit Surabaya yaitu masakan Malaysia India.






Kelas kuliner yang memiliki 18 mahasiswa ini diberikan resep dari dosen pembimbing chef  Ari Purwantoro S.St.Par, M.M sebanyak 3 resep Malaysia india yaitu fish wraped banana leave, hot spicy chicken dan lamb curry with canai. Para mahasiswa dibagi menjadi beberapa kelompok untuk membuatnya. Tidak lupa dosen pembimbing memberikan penjelasan seputar teknik pembuatan pada resep agar mahasiswa dapat mempraktikan dengan benar.

Menumis bumbu dan potongn daging ayam

 Teknik simmering pada hot spicy chicken


Begitu kompor dinyalakan, saat itu pula para mahasiswa memulai memasak. Aroma rempah-rempah semakin kuat ketika bertemu minyak panas. Mereka tidak lupa melakukan teknik yang sudah diajarkan oleh chef Ari sebelumnya. seperti pada resep hot spicy chicken, mahasiswa melakukan teknik simmer saat merebusnya agar bumbu dapat meresap hingga kedalam ayam. Simmer atau tekning simmering adalaln teknik memasak dimana bahan makanan direbus dengan menggunakan api kecil, sehingga air tidak sampai mendidih.

Roti canai
 
Fish wrapped banana leave



Ada satu resep hidangan ala Malaysia india yang mirip sekali dengan masakan Indonesia yaitu fish wrapped banana leave. Ikan yang dicampur dengan kelapa parut serta bumbu halus kemudian dibungkus dengan daun pisang yang dibentuk tum. Biasanya hidangan ini dinamakan ‘botok’ di Indonesia. Jelas, rasa yang diwujudkan  berbeda keduannya dikarenkan menggunakan resep dan bumbu yang berbeda. 





Mereka dengan cepat dan sigap menyelesaikan semua resep yang didapat. masakan yang sudah matang segera diletakan dipiring saji. Ketiga resep disajikan dalam satu piring dan dihias dengan irisan cabai merah dan daun ketumbar khas sajian ala Malaysia India. Tidak lupa, diberi alas daun pisang diatas piring saji sebelumnya agar sajian semakin menarik.

Dilanjutkan dengan tahapan evalusi praktik memasak oleh dosen pembimbing. “saya cukup puas dengan hasil hari ini, mulai dari rasa dan penampilan sudah bagus serta teknik yang dipraktikan sesuai dengan yang saya ajarkan sebelumnya” ujar chef Ari. *Selv

*Akpar Majapahit
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya 
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081232539310. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & Tourism.
.
*Tristar S1 Teknologi Pangan
Raya Jemursari 234. Surabaya.
Telp: 031-8480821-22. 081216181016. 081233752227. PIN: D369634B, D30D351C
.
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081272017761, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.
.
*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081381500021, 082122565898. PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.
.
*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 081216039795.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.
.
Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !
.
#CulinaryArt #CulinarySchool #CulinaryClass #TristarCulinaryInstitute #TristarInstitute #TristarBogor #TristarBSD #TristarBatu #TristarSurabaya #Foodpreneur #FoodTechnology #LoveCooking #Culinology #KuliahTataboga #KuliahMasak #Gourmet #Kitchen #CookingStudio #ModernKitchen #Gastroart #CulinaryAcademy #ArtOfPlating #CelebrityChef #D3Perhotelan #SekolahKuliner #CookingStudio #Food #BelajarMasak #CookingSchool #SekolahMasak #PoliteknikSurabaya

Tidak ada komentar:

Posting Komentar