twitter
Tristar Culinary Institute Jakarta
Telp: 021-5380668. Fax: 021-53155652.
HP: 081234506326, 081286358533. PIN BB: 53B4FED8, 2A96E298.
Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33. Serpong - Tangerang.

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER
Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2 dan D3

Sistem Studi : Praktek Setiap Hari

Jurusan :
Patiseri (Baking & Pastry)

Tata Boga (Kuliner)


Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.


Jln. Raya Jemursari no. 244. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id


*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Info: Kursus Tristar 031-71933131 - 081332004197




Informasi:

*Kursus Tristar Kaliwaron

Jln. Kaliwaron 58-60. Surabaya

Jadwal Kursus Tristar Kaliwaron.

Tarif Kursus Privat di Tristar Cabang Kaliwaron.

Kids Cooking Class bersama Tristar Culinary Institute

Aneka Mesin & Peralatan Home Industry

Poduct List Tristar Machinery


*Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Kaliwaron

Pages

Mahasiswa Culinary Class Triwulan I Ujian Praktik Masak Indonesian Authentic Food

Ujian Praktik Masak di Dapur Culinary 3, Lantai 3 Graha Tristar



23 Mahasiswa Culinary Class Triwulan I Ujian Praktik Masak Angkat Tema Indonesian Authentic Food




JELANG liburan Hari Raya Idul Fitri 1438 H, tepatnya pada Jumat (16/06/2017) sore, Senin (19/06/2017) sore dan Selasa (20/06/2017) sore, 12 mahasiswa Culinary Class Triwulan I Kelas Pagi dan 11 mahasiswa Culinary Class Kelas Siang yang diasuh oleh chef Yanuar Kadaryanto SSt.Par., MM., mengikuti ujian praktik masak.



Dalam ujian praktik kali ini mengusung tema Indonesian Authentic Food. Ujian praktik masak yang dimulai dari pukul 16.00-17.30 itu mengambil tempat di Dapur Culinary 3, Lantai 3 Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.



Berbeda dengan mahasiswa Culinary Class Triwulan II dan Triwulan III pada ujian praktik masak yang berdurasi sekitar 1,5 jam tersebut, 23 mahasiswa Culinary Class Triwulan I Kelas Pagi dan Kelas Siang maju ujian dengan berpasangan. Mereka dibagi dalam 12 kelompok masing-masing beranggotakan dua orang setiap kelompoknya.



“Mengingat peserta ujian itu merupakan mahasiswa Culinary Class Triwulan I, mereka tidak tampil sendiri melainkan dibuat berpasangan. Begitu juga bahan masakan untuk ujian yang mengangkat tema Indonesian Authentic Food itu tetap disediakan pihak store (Toko 9),” terang Masario, sapaan akrab assistant chef Masario Wahyu Saputra AMd.Par., SKG kepada kru www.culinarynews.info, kemarin.



Pada ujian praktik hari pertama, Jumat (16/06/2017) sore, diikuti dua kelompok mewakili mahasiswa Culinary Class Kelas Pagi. Kelompok 1 anggotanya Budiarti Wilujeng dan Gundo Ari Bismoko, sedangkan anggota Kelompok 2 adalah Felicia Agustin Sutanto dan Linda Gunawan.



Sementara itu, peserta ujian yang lain yakni Ghina Aulia dan Patrisius Fransiscus Nirin adalah mahasiswa Culinary Class Kelas Siang (Kelompok 3), sedangkan dua orang peserta ujian dari Kelompok 4 berhalangan hadir dan dijadwalkan ulang untuk maju ujian pada Senin (19/06/2017) atau Selasa (20/06/2017) sore.



Sesuai rencana, Budiarti dan Gundo  membuat Tahu Tek  (kuliner dari Lamongan), Felicia dan Linda menyiapkan menu masakan unggulannya yakni Nasi Jagung, Lodeh Manisah, Urap-urap dan Pepes Tongkol. Sedangkan pasangan Ghina dan Patrisius fokus membuat makanan andalannya yakni Nasi Putih, Ikan Woku Belanga dan Tumis Daun Pepaya.



Ujian praktik masak di Dapur Culinary 3 dimulai pukul 16.00-17.30 atau peserta ujian hanya diberi waktu 1,5 jam, sejak persiapan memilih bahan, proses memasaknya sendiri hingga mem-plating masakan sebelum hasil kreasinya itu disajikan di meja, untuk dinilai oleh dewan juri.



Masing-masing peserta ujian praktik masak itu berupaya keras untuk tampil all out, sejak persiapan memasak hingga mem-plating hasil masakannya, sebelum masakan tersebut disajikan dan dinilai oleh dewan juri yang terdiri dari chef Nadya Ratri, chef Adeline Nadya Daniel dan chef Ari Purwanto.



Setelah semua tahapan dari proses masak selesai, maka masakan hasil kreasi mahasiswa –mengandung unsur karbohidrat, vegetables (sayuran) dan protein-- tersebut selanjutnya di-plating sesuai kreasinya masing-masing. Hasil kreasi masakan itu kemudian dinilai oleh juri dari aspek citarasa, tekstur, penampilan dan kebersihan. Kriteria penilaian ini mengacu pada standar industri perhotelan.



Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)



Tristar Institute....  "Be a Professional Chef"

-Tristar Institute -

School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology.


Tristar Institute:
*Tristar Institute Bogor
Jln. Raya Tajur No 33, Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.


*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081232539310. PIN: D34223AE.


*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.


*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.


*Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C


Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !

Tidak ada komentar:

Posting Komentar