twitter
Tristar Culinary Institute Jakarta
Telp: 021-5380668. Fax: 021-53155652.
HP: 081234506326, 081286358533. PIN BB: 53B4FED8, 2A96E298.
Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33. Serpong - Tangerang.

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER
Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2 dan D3

Sistem Studi : Praktek Setiap Hari

Jurusan :
Patiseri (Baking & Pastry)

Tata Boga (Kuliner)


Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.


Jln. Raya Jemursari no. 244. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id


*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Info: Kursus Tristar 031-71933131 - 081332004197




Informasi:

*Kursus Tristar Kaliwaron

Jln. Kaliwaron 58-60. Surabaya

Jadwal Kursus Tristar Kaliwaron.

Tarif Kursus Privat di Tristar Cabang Kaliwaron.

Kids Cooking Class bersama Tristar Culinary Institute

Aneka Mesin & Peralatan Home Industry

Poduct List Tristar Machinery


*Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Kaliwaron

Pages

Tristar Institute – Ujian Mahasiswa S1 Teknologi Pangan

Kreasi Entremet Yang Kaya Rasa
Mengusung materi ujian tentang “Entremet”, mahasiswa Tristar Institute jurusan S1 Teknologi Pangan membuat tampilan cake dari pastry Prancis tampil lebih artistik dan kaya rasa. Lantas, sebuah pertanyaan, apa itu entremet?

  
Banyak varian pastry Prancis yang ternama di dunia, dan salah satunya adalah entremet. Seperti yang diungkapkan oleh chef Lily Andayani, entremet merupakan sebuah dessert manis yang didalamnya terdiri dari banyak elemen, mulai dari sponge cake, jaconde, cookies, mousse, pudding jelly, pastry cream, lalu dipercantik dengan lapisan glaze ataupun cokelat. Semua elemen-elemen itu dijadikan satu menjadi sebuah bentuk cake yang cantik, hmmm…pasti citarasanya kaya sensasi.

Dalam ujian akhir triwulan ini, mahasiswa S1 Teknologi Pangan membuat entremet makin terampil dan berkesan dengan sentuhan modern yang baru diciptakan. Mulai membuat desain hingga menyiapkan topper cake entremet yang unik. Tak hanya itu, detail hiasan pada entremet ini begitu penting, karena untuk membentuk sebuah keindahan.





Ada 6 (enam) macam entremet garapan mahasiswa S1 Teknologi Pangan, yaitu Fahmi Yazid,  Robert Nugroho, Cindy Yosan, Ismaria Ratna, Resti Nur Farida dan Raidah Azizah memunculkan banyak model entremet dengan hiasan yang menarik. Strawberry Matcha Entremet,  Green Tea Vanilla Entremet,  Sweet Choco Entremet,  Green Tea Cheese Mousse with Raspberry Sauce, Blueberry Gum Entremet dan Galaxy Entremet. Wow, entremet yang kaya akan sensasi citarasanya !
  
Rumit dan membutuhkan kreatifitas itu pasti. Untuk menghasilkan entremet tampil mempesona, Chef Lily mengajarkan kepada mahasiswa S1 Teknologi Pangan tentang teknik-teknik dan penggunaan alat-alat untuk pembuatan hiasan dari cokelat. Nah, salah satunya dengan membuat efek cokelat glaze yang menghasilkan permukaan cake tampil mengkilap.
Dikatakan oleh Cindy, Nana dan Azizah, tidak rugi belajar membuat entremet, meski proses pembuatannya lama dan membutuhkan kesabaran tapi setelah melihat hasilnya, rasa lelah ini terbayarkan. Wah, pokoknya keren kalau lihat hasil ujian kali ini. *Upi

Tristar Institute
School of Culinary – Baking Pastry Art, S1 Food Technology, Hospitality, Cruise,
D3 Hotel & Culinary Business
Kampus Tristar Institute, ada di:
Surabaya || Jl. Raya Jemursari 244
Telp. 031-8433224/25, 081233752227, 081234506326, 081216181016. 081357866283,
PIN. 2B517ECB, 25D164CF, 2A1CE131, 53B4EFD8
Surabaya || Jl. Prapen Indah J-5
Telp. 081216181016, 081233752227,  PIN. 25D164CF
Surabaya || Jl. Raya Kaliwaron 58 -60
Telp. 031-5999593, 0822 3005 9993, 085895799993, PIN. 5BOD4B28; 595410A6
Kota Batu || Jl. Bukit Berbunga No. 10
Telp. 0341-3061525, 0812 3253 9310, PIN. D34223AE
Tangerang || Jl. PahlawanSeribu – Raya SerpongRuko BSD Sektor 7 Blok RL 31-33
Telp. 021-5380668, 0813 3656 3094, 081232539310, PIN. D34223AE
Bogor || Jl. Malabar I No. 11
Telp. 081217929008, 082231372022, PIN. 53B4EFD8, 2A6A1F4E
Galaxy Akademi
Ruko Royal Serpong Village No. 901 WTC Matahari Mall Serpong
Telp. 0822 4466 6266, 0822 3414 4243 PIN. 2BBAF0C5

Tidak ada komentar:

Posting Komentar