twitter
Tristar Culinary Institute Jakarta
Telp: 021-5380668. Fax: 021-53155652.
HP: 081234506326, 081286358533. PIN BB: 53B4FED8, 2A96E298.
Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33. Serpong - Tangerang.

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER
Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2 dan D3

Sistem Studi : Praktek Setiap Hari

Jurusan :
Patiseri (Baking & Pastry)

Tata Boga (Kuliner)


Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.


Jln. Raya Jemursari no. 244. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id


*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Info: Kursus Tristar 031-71933131 - 081332004197




Informasi:

*Kursus Tristar Kaliwaron

Jln. Kaliwaron 58-60. Surabaya

Jadwal Kursus Tristar Kaliwaron.

Tarif Kursus Privat di Tristar Cabang Kaliwaron.

Kids Cooking Class bersama Tristar Culinary Institute

Aneka Mesin & Peralatan Home Industry

Poduct List Tristar Machinery


*Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Kaliwaron

Pages

Mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Semester III Praktik Basic Pastry

Dibimbing oleh Dosen Pastry, Otje H. Wibowo, SE., M.Par

15 Mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester III Praktik Buat Aneka Roti di Dapur Pastry
PADA hari Selasa (21/02/2017) siang, 15 mahasiswa D3 Prodi Perhotelan Akpar Majapahit Semester III, mengikuti praktik membuat aneka roti yang dibimbing langsung oleh Otje H. Wibowo, SE., M.Par., Dosen mata kuliah Basic Pastry di Dapur Pastry 1, Lantai 2, Gedung Graha Tristar Jl. Raya Jemursari No. 244 Surabaya.

15 mahasiswa yang terlibat dalam kegiatan itu dibagi dalam tiga kelompok, masing-masing beranggotakan lima orang. Kelompok 1 adalah Valentina Febrica, Levin Sugianto, Rochim, Klara Regita Kinanti dan Glenn Chaniago.
Sedangkan Kelompok 2 anggotanya adalah M. Ali Monas, Rizky Alfianto, R. Nadhif Febrian Yudhistira, Nur Sakinah Septiani dan Dinda Debby Natalia. Sementara itu anggota Kelompok 3 terdiri dari Chorina Olga Della, Angela Merici Intan, Fikri Haekal,  Kokoh Fitri Hariyanto dan Muhammad Sulthon.
Mahasiswa kelas reguler ini mendapatkan tambahan pengetahuan tentang basic pastry dari chef Otje, sapaan akrab Otje H. Wibowo, Dosen Basic Pastry Akpar Majapahit selama delapan kali tatap muka, terhitung mulai Senin (20/02/2017) hingga Rabu (01/03/2017) di Dapur Pastry 2 Kampus Akpar Majapahit.
Menurut chef Otje, selama pertemuan sebanyak delapan kali itu, mahasiswa akan diajarkan membuat 24 resep pastry (aneka jenis roti). Ini berarti setiap kali pertemuan, mahasiswa praktik membuat tiga jenis roti per harinya. Praktik di Dapur Pastry 1 dilaksanakan mulai pukul 13.00-17.00 WIB.
Pada pertemuan hari pertama, Senin (20/02/2017) lalu, mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Semester III belajar membuat Baquette, French Roll dan Dinner Roll. Dari masing-masing resep pastry itu dilengkapi dengan resep membuat Butter Dish.
Sementara itu, pada tatap muka hari kedua, Selasa (21/02/2017) kemarin, mahasiswa D3 Perhotelan Semester III diajarkan membuat Sapporo Bun (dikerjakan Kelompok 1), Banana Chocolate Roll (di-handle Kelompok 2) dan Mini Pizza (ditangani Kelompok 3).
Antusiasme tinggi ditunjukkan oleh masing-masing kelompok saat mereka praktik membuat roti sesuai job desk-nya masing-masing. Setiap kelompok berupaya tampil all out di hadapan dosen pembimbing demi menghasilkan produk pastry yang berkualitas sesuai standar industri perhotelan.
Selain dituntut paham dengan nama-nama bahan pembuatan roti (sesuai resep), mahasiswa juga mau tak mau, suka tidak suka, harus tahu nama-nama alat dan perlengkapan yang tersedia di dapur pastry termasuk bagaimana mengoperasikan mixer, proven dan oven listrik.
Tak pelak lagi, kegaduhan mahasiswa regular praktik di dapur pastry kemarin juga mengundang perhatian assistant chef Ita dan Fitri yang sehari-hari bertugas di Dapur Pastry 1 bersama chef Otje. 
Kedua pengajar yang tampil cantik dengan hijab di kepala tersebut dengan sabar dan telaten berbagi ilmu dengan mahasiswa, seperti bagaimana cara me-roll hasil adonan, mengolesi loyang dengan white butter agar roti yang dioven nanti tampilannya cantik, membuat topping agar tampilan roti menjadi menarik, sesuai Standard Operation Procedure (SOP).
Aksi ciamik mahasiswa D3 Perhotelan Akpar Majapahit Semester III praktik membuat roti juga di-atention oleh Kaprodi Usaha Perjalanan Wisata (UPW) Akpar Majapahit Dewi Mariyanah M.Par dan Dosen Front Office D3 Perhotelan Akpar Majapahit Hardhita Kusdharyanto M.Par. Keduanya juga diminta mencicipi roti hasil kreasi anak didiknya tersebut.
Nah, Anda tertarik dengan aneka kegiatan mahasiswa di kampus Akpar Majapahit, silakan menghubungi Divisi Marketing Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, 8480821-22, sekarang juga. (ahn)

Tristar Institute....  "Be a Professional Chef"

-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology.

Tristar Institute:

*Tristar Institute Bogor
Jln. Malabar I No 11 Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081232539310. PIN: D34223AE.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.

*Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C

Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !

Tidak ada komentar:

Posting Komentar