twitter
Tristar Culinary Institute Jakarta
Telp: 021-5380668. Fax: 021-53155652.
HP: 081234506326, 081286358533. PIN BB: 53B4FED8, 2A96E298.
Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33. Serpong - Tangerang.

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER
Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2 dan D3

Sistem Studi : Praktek Setiap Hari

Jurusan :
Patiseri (Baking & Pastry)

Tata Boga (Kuliner)


Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.


Jln. Raya Jemursari no. 244. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id


*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Info: Kursus Tristar 031-71933131 - 081332004197




Informasi:

*Kursus Tristar Kaliwaron

Jln. Kaliwaron 58-60. Surabaya

Jadwal Kursus Tristar Kaliwaron.

Tarif Kursus Privat di Tristar Cabang Kaliwaron.

Kids Cooking Class bersama Tristar Culinary Institute

Aneka Mesin & Peralatan Home Industry

Poduct List Tristar Machinery


*Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Kaliwaron

Pages

Mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit Diajarkan Buat Hungarian Beef & Potato Soup

Masak European Food bersama Chef Nadya Ratri, S.Pd., M.Kes

Mahasiswa Culinary Class Praktik Buat Hungarian Beef & Potato Soup, Ratatuille dan Red Snapper with Honey Roasted Garlic
PADA tatap muka hari ke-15, Jumat (03/02/2017) lalu, 11 mahasiswa Culinary Class Akpar Majapahit kembali mengikuti praktik masak Hungarian Beef & Potato Soup, Ratatuille dan Red Snapper with Honey Roasted Garlic yang diasuh oleh chef Nadya Ratri S.Pd., M.Kes., di Dapur Culinary 2, Lantai 3, Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari No. 244 Surabaya.
Untuk membuat Hungarian Beef & Potato Soup, bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain ground beef, onion, green bellpepper, flour, potato, paprika, cayenne, marjoram, salt, tomato paste dan brown stock (kaldu dari tulang kaki sapi yang telah disangrai lebih dulu).
Kaldu dari tulang kaki sapi yang telah disangrai lebih dulu disiapkan mahasiswa pada H-1 sebelum mereka praktik. Artinya untuk membuat kaldu dari tulang kaki sapi (brown stock), mahasiswa sudah prepare di Dapur Culinary 2 pada Kamis (02/02/2017) pagi sekitar pukul 09.00 hingga siang pukul 14.00 WIB. Dengan demikian pada hari H-nya, kaldu tersebut sudah siap untuk memasak Hungarian Beef & Potato Soup.
Sedangkan bahan yang diperlukan untuk membuat Ratatuille  antara lain zucchini, eggplant, onion, carrot, red bell, tomato concasse, mozzarella dan parmesan. Sementara itu untuk membuat Red Snapper with Honey Roasted Garlic, membutuhkan bahan-bahan seperti apple vinegar, honey, bay leaf, salt, pepper corn, rosemary, thyme, black pepper, eggplant dan olive oil.
Untuk memudahkan pekerjaan di dapur, 11 mahasiswa Culinary Class dibagi dalam empat kelompok. Kelompok 1, anggotanya adalah Abdul Aziz Romadhoni, Bagas Septiando Azhari dan Antonius Wianditya Ivan Pradipta, sedangkan Kelompok 2 terdiri dari Aisyah Nadia Ambarsari, Adhi Fauzan Rafi dan Yudhi Pratama Susilo.
Sementara itu, Kelompok 3 beranggotakan Siti Saodah dan Yuli Purwaningsih, sedangkan Kelompok 4 anggotanya terdiri dari Desy Rizky Utami, Yudha Pratama Susilo dan Giovanni Sandhika Pratama.
Sekadar informasi, sebelum praktik masak Hungarian Beef & Potato Soup, Ratatuille dan Red Snapper with Honey Roasted Garlic, pada hari ke-11, 12, 13 dan 14 mahasiswa Culinary Class telah diajarkan membuat aneka masakan European Food oleh chef Nadya Ratri di Dapur Culinary 2.
Praktik masak pada hari ke-11 membuat tiga resep masakan, yakni Portuguese Tomato & Rice Soup, Greek Lemon Lamb dan Lyonaisse Potato. Sedangkan praktik masak pada hari ke-12, mahasiswa diajarkan membuat Baked Potato Soup, Switzerland Spaetzel dan Chicken Normandy. 
Selanjutnya pada hari ke-13, mahasiswa Culinary Class praktik membuat Chickpeas & Golden Vermicelli, Irish Stew dan Spanish Squid with Citrus Juice. Sementara itu pada hari ke-14, mahasiswa belajar membuat Irish Beef Stout Stew, Hungarian Beef Goulash dan Irish Potato.
Pembelajaran masak European Food oleh dosen pembimbing berlangsung selama tiga pekan (15 kali pertemuan). Sesuai panduan dari buku ajar (silabus), mahasiswa Culinary Class dijadwalkan mengikuti praktik masak sekitar 39-45 resep. Pasalnya, setiap kali tatap muka, mahasiswa diajarkan membuat tiga resep masakan Eropa.
Anda tertarik aneka kegiatan mahasiswa dan ingin menjadi bagian dari civitas akademika Akpar Majapahit, silakan datang langsung ke Kampus Akpar Majapahit Jl Raya Jemursari 244 Surabaya, Telp. (031) 8433224-25, sekarang juga. (ahn)
 
 
Tristar Institute....  "Be a Professional Chef"

-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology.

Tristar Institute:

*Tristar Institute Bogor
Jln. Malabar I No 11 Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081232539310. PIN: D34223AE.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.

*Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C

Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !

Tidak ada komentar:

Posting Komentar