twitter
Tristar Culinary Institute Jakarta
Telp: 021-5380668. Fax: 021-53155652.
HP: 081234506326, 081286358533. PIN BB: 53B4FED8, 2A96E298.
Ruko BSD Sektor 7. Blok RL 31-33. Serpong - Tangerang.

Sekolah Masak & Akademi Perhotelan

SEKOLAH TATA BOGA - SEKOLAH KULINER
Program Pendidikan Kuliner Diploma 1, D2 dan D3

Sistem Studi : Praktek Setiap Hari

Jurusan :
Patiseri (Baking & Pastry)

Tata Boga (Kuliner)


Jenjang Studi lanjutan S1 & S2 di Swiss.

Dengan jurusan : International Hotel and Tourism Management.


Jln. Raya Jemursari no. 244. Surabaya.

Telp: 031-8433224-25.

Flexi: 031-81639992.

HP: 0817321024.

Email: tristarkuliner@yahoo.co.id


*************************************

TRISTAR CULINARY INSTITUTE

Visi & Misi

Stuktur Kurikulum

Fasilitas

Biaya Perkuliahan

Info: Kursus Tristar 031-71933131 - 081332004197




Informasi:

*Kursus Tristar Kaliwaron

Jln. Kaliwaron 58-60. Surabaya

Jadwal Kursus Tristar Kaliwaron.

Tarif Kursus Privat di Tristar Cabang Kaliwaron.

Kids Cooking Class bersama Tristar Culinary Institute

Aneka Mesin & Peralatan Home Industry

Poduct List Tristar Machinery


*Anda ingin membuka Cafe?

Ikuti Kursus Cara Membuat Cafe

Kursus Minuman Cafe di Tristar Kaliwaron

Pages

Akademi Pariwisata Majapahit – Praktek Patiseri Cokelat

KATAKAN SAYANG DENGAN COKELAT
Cokelat menjadi simbol kasih sayang, daya tarik, cinta yang mendalam, kemewahan, gairah dan sensualitas. Cokelat bisa juga digunakan untuk menunjukkan permohonan maaf yang tulus, rasa senang dan bahagia, gairah, cinta, menghidupkan kembali persahabatan dan meningkatkan moral. Dengan semua manfaat ini untuk manusia dan rasa yang enak, kenapa tidak cokelat diberikan untuk orang-orang tersayang pada saat hari Valentine? Lantas adakah yang perlu diketahui tentang memilih cokelat yang baik?

    
Dikatakan oleh Chef Vivi, bahwa penting untuk diketahui tips memilih cokelat masak (cokelat batangan) yang baik, diantaranya:
1.      Paling sederhana memilih cokelat yang baik adalah dengan mengecek kemasan yang menunjukkan komposisi cokelat. Semakin tinggi persentase kandungan kakao berarti semakin banyak jumlah lemak kakao yang baik untuk tubuh dan semakin rendah kadar gula di dalamnya. Karena itulah pilih jenis cokelat yang memiliki rasa pahit, misalnya cokelat pekat (dark chocolate).
2.      Lihat warna cokelat, jika ingin memakai cokelat masak berbentuk batangan, pilihlah yang memiliki warna mengkilat di permukaannya. Tidak ada serbuk-serbuk putih yang menempel, maka itu adalah pertanda cokelat masih fresh. Tanpa retakan, gelembung udara, dan goresan juga menjadi ciri cokelat yang baik. Mengingat cokelat masak pekat (dark chocolate) dianggap paling baik dari cokelat masak susu (milk chocolate) atau cokelat masak putih (white chocolate) bukan berarti setiap cokelat berwarna hitam menandakan cokelat yang bagus dan sempurna. Terkadang warna hitam tersebut merupakan hal yang sengaja dibuat karena biji kakao dipanggang berlebihan. Dan bukan karena kandungan cacao mass yang tinggi. Namun yang pasti warnanya harus polos, kurang lebih seperti warna kayu mahoni yang agak kemerah-merahan.
3.      Cium aromanya, cokelat yang baik biasanya memiliki aroma klasik dan kompleks khas cokelat. Hal yang harus diwaspadai jika aromanya justru terlalu kuat, maka kualitasnya cenderung kurang baik.
4.      Dengarkan suara patahan cokelat, saat cokelat dipatahkan atau pecah terjatuh, suara yang muncul nyaring atau tidak. Cokelat yang berkualitas baik akan menimbulkan suara patahan 'kraak' yang cukup nyaring.
5.      Sentuh cokelat dan rasakan teksturnya, cokelat yang baik seharusnya tidak lengket, tetapi licin seperti porselen ketika disentuh tangan.
6.      Cicipi rasa cokelat, Anda pernah dengar istilah “Rasa Gak Bisa Bohong”? Nah, demikian juga untuk cokelat. Rasa cokelat yang baik memang akan mudah terdeteksi lidah. Cokelat akan lumer dengan mulus dalam mulut dan perlahan larut menjadi cairan kental. Sesaat setelah ditelan, jejak yang tertinggal hanya aroma khas cokelat bukan rasa lengket yang tetap ada di langit-langit mulut.

Apapun cokelat yang akan dibuat, pastikan lagi Anda memilih jenis cokelat yang tepat dan baik kualitasnya. Sebaiknya tidak sekedar memilih cokelat murah, selain kualitasnya yang kurang baik untuk tubuh, hasil kreasi cokelat Anda juga akan terpengaruh, bila cokelat menjadi pilihan penting di hari Kasih Sayang.

Tristar Institute....  "Be a Professional Chef"

-Tristar Institute -
School of Culinary - Baking Pastry Art, Food Technology, Hospitality, Cruise, D3 Hotel & S1 Food Technology.

Tristar Institute:

*Tristar Institute Bogor
Jln. Malabar I No 11 Bogor
Telp: 0251-8574434, 081217929008 PIN: 53B4EFD8
082231372022 PIN: 2A6A1F4E.

*Tristar Institute BSD
Jln. Pahlawan Seribu - Raya Serpong Ruko BSD Sektor 7 / Blok RL 31-33
Telp: 021-5380668, 081232539310. PIN: D34223AE.

*Tristar Institute Kota Wisata Batu
Jln. Bukit Berbunga 10 Batu
Telp: 0341-3061525, 081232539310 PIN: D34223AE.

*Tristar Institute Kaliwaron
Jln. Raya Kaliwaron 58 - 60 Surabaya Telp: 031 5999593, 082230059993. 08585895799993.
Pin: 5BOD4B28. 595410A.

*Tristar Institute Surabaya
Jln. Raya Jemursari 244. Surabaya Telp: 031-8480821-22. 081357866283. 0812 3163 6380. PIN: D369634B, D30D351C

Tristar Institute memberikan ruang belajar bagi Anda yang ingin menjadi profesional chef.... Come & join us !

Tidak ada komentar:

Posting Komentar